WENN GETREIDE KRANK MACHT
Sinn und Unsinn in der Diagnostik und Therapie von Getreideunverträglichkeiten

Dipl. oec. troph Ute Körner
Die Referentin Ute Körner ist Diplom-Oecotrophologin,
Ernährungstherapeutin in eigener Praxis, Fachdozentin sowie Buchautorin mit dem Schwerpunkt Nahrungsmittelallergien- und unverträglichkeiten. Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB)

Worum geht es:
Können Getreide und Getreideprodukte wie Brot und Backwaren krank machen? Ernährungsfachkräfte sehen sich immer häufiger mit Patienten konfrontiert, die über Bauchbeschwerden nach Getreideverzehr klagen. Oft kommen die Betroffenen mit Therapievorschlägen aus dem Internet oder von alternativen Heilern – die wenig hilfreich sind oder schlimmstenfalls den Zustand noch verschlechtern. Vor dem unüberlegten Weglassen von Gluten oder Getreide aus der Nahrung muss eine wissenschaftlich fundierte Differentialdiagnostik stehen. Die Referentin gibt einen Überblick über die verschiedenen Formen der Getreideunverträglichkeiten und informiert über die modernen Möglichkeiten systematischer Diagnostik. Aufgrund Ihrer Erfahrungen in der Ernährungstherapie vermittelt sie viele praktische Tipps für die Beratung dieser Patienten.

Inhalte:
Krankheitsbild und Aktuelles zur Diagnostik und Ernährungstherapie diverser Getreideunverträglichkeiten - Weizen-/Glutenallergien - Zöliakie - Gluten-Sensitivity - begleitend bei Kohlenhydratmalassimilationen und Reizdarm – Einsatz von Probiotika - Praktische Übungen anhand von Fallbeispielen.