freiraum - das Seminarhaus f�r Ern�hrung, Gesundheit, Wellness

12.03.2010 - PRAXISTRAINING ERN�HRUNGSBERATUNG UND -THERAPIE

Zielsetzung

Qualit�tssicherung in der Ern�hrungsberatung und -therapie erfordert nicht nur Fachwissen sondern auch eine methodische Vorgehensweise in strukturierten, nachvollziehbaren und evaluierbaren Schritten. Das praxisorientierte Seminar vermittelt, wie dies durch Betreuung unter optimalen Arbeitsbedingungen und mit geschicktem Einsatz der notwendigen Formulare erreicht werden kann.

Inhalte (in Anlehnung an QUETHEB- Handbuch):

- Qualit�tskriterien des Beratungsprozesses
- Organisation des Beratungsablaufs
- Vorstellung und Handhabung von Formularen wie Anamnese-, Protokoll-, Auswertungsb�gen
- Coaching im fiktiven Beratungsprozess unter Einbeziehung der Formulare

Referentin
Diplom Oecotrophologin, �ffenlichkeitsarbeit, Beratung, Erwachsenenbildung. Seit 1986 selbstst�ndig t�tig in eigener Praxis: Durchf�hrung individueller Ern�hrungsberatung und �therapie sowie verhaltenstherapeutisch orientierter Kursprogramme f�r Gruppen; Vortr�ge, Seminar und Schulungen mit Schwerpunkt Ern�hrungstherapie und Qualit�tsmanagement. Pr�ventive Gesundheitsf�rderung auf Gemeindeebene, Vorsitzende des Instituts f�r Qualit�tssicherung in der Ern�hrungstherapie und Ern�hrungsberatung e.V. (QUETHEB)

12.03.2010

13.03.2010

03.09.2010

04.09.2010

19.03.2010 - PRAXISSEMINAR ERN�HRUNG VON S�UGLING UND KLEINKIND

Worum geht es:
Die Ern�hrung des S�uglings und Kleinkindes in den ersten zwei Lebensjahren stellt Eltern vor eine gro�e Herausforderung. Selten ist die Beeinflussung durch das soziale Netz, die Medien und die Industrie so vielf�ltig und verwirrend. Die Referentin gibt nicht nur einen �berblick �ber den aktuellsten Stand der Empfehlungen, sondern stellt auf Grund Ihrer Erfahrungen auch dar, wie man den �Markt der Eltern� optimal erschlie�t und die Zielgruppe in die Beratung bringt.

Inhalte:
Grundlagen der Ern�hrung in den ersten zwei Lebensjahren  Methoden zuzr lebendigen Vermittlung des Fachwissens  Qualit�tssicherung und Finanzierung: wie erhalte ich die Anerkennung der Krankenkassen  Marktchancen  Akquise  viele praktische �bungen

19.03.2010

20.03.2010

26.03.2010 - LABORPARAMETER EINFACH UND SICHER INTERPRETIEREN

Referent: Dr. med. Bertil Kluthe, Chefarzt der Klinik Hohenfreudenstadt, Internist, Endokrinologe, Diabetologe, Ern�hrungsmediziner DAEM/DGEM, Vorstandsmitgl. BDEM.

Worum geht es: Laborwerte haben in der Diagnostik und beim Therapiemonitoring von Stoffwechsel-, Herz- und Nierenerkrankungen eine zentrale Bedeutung. Patienten tragen oft Sammelmappen mit Befunden mit sich. Doch welche Laborwerte sind bei welcher Erkrankung wirklich relevant? Welche Entwicklung ist im Verlauf einer
Ern�hrungstherapie zu erwarten? Die Vielfalt an m�glichen Konstellationen verwirrt oft Patient und Therapeut gleicherma�en. Was sie aus den Laborparametern des Patienten herauslesen k�nnen und welche ern�hrungstherapeutischen Ma�nahmen folglich ergriffen werden m�ssen, wird in diesem Seminar anhand von Fallbeispielen aus der Praxis anschaulich erkl�rt.

Inhal te: Relevante Laborparameter beim metabolischen Syndrom � Interpretation von Befunden � Schlussfolgerungen f�r die Ern�hrungstherapie � Messung des Therapieerfolges anhand von Laborparametern � Fallbesprechungen.

26.03.2010

27.03.2010

01.10.2010

02.10.2010

16.04.2010 - ERN�HRUNGSBERATUNG F�R SPORTLER

Worum geht es:
Sportern�hrung wird von Sportlern wie Ern�hrungsberatern sofort mit hohem Energie- und Kohlenhydratbedarf verbunden. In der Praxis stellen sich dann schnell viele Fragen, zu denen die Literatur nur selten befriedigende Antworten gibt. Wie viel genau darf es sein? Wo sollte die Eiwei�zufuhr liegen? Apfelsaftschorle oder Isodrink? Das Seminar will diese L�cke schlie�en. Im Mittelpunkt steht der Ausdauersport. Die praxiserfahrene Referentin, die selbst lange Jahre im Spitzensport war, vertieft die Inhalte Anhand von vielen Fallbeispielen.

Inhalte: � Sportern�hrung: ab wann, f�r wen und warum � Sportlersprache verstehen: VO2max, Laktatleistungskurve, Periodisierung etc.� Berechnung des Energieumsatzes � KH- und Eiwei�zufuhr � Sportler in der Beratung - Anamnese, Ern�hrungsplanung, Gewichtsabnahme � Mythos Trinken � Wettkampfern�hrung � Gele, Riegel, Pulver: alles Quatsch?

16.04.2010

17.04.2010

22.10.2010

23.10.2010

23.04.2010 - ERN�HRUNGSTHERAPIE BEI HYPERTONIE

Worum geht es:

Die �nderung des Lebensstils und die Verbesserung der Essgewohnheiten sind wichtige Voraussetzungen zur erfolgreichen Behandlung der Hypertonie. Hierzu m�ssen �rzte, Ern�hrungstherapeuten und Sportwissenschaftler Hand in Hand individuelle L�sungen f�r Betroffene entwickeln. Dabei wird die Bedeutung der Ern�hrung oft untersch�tzt � obwohl die Hypertonieleitlinie der Deutschen Hochdruckliga eine professionelle Di�tberatung ausdr�cklich empfiehlt. Die Referentin, die sich seit langem in Kooperation mit �rzten speziell mit Hypertonikern auseinandersetzt, bringt ihre jahrelange Praxiserfahrung ein.

Inhalt:

Grundlagen der arteriellen und pulmonalen Hypertonie  Bedeutung der Ern�hrung f�r den Hochdruck  Hochdruckleitlinien  Ern�hrungstherapie bei Hochdruckpatienten  Management von Gewicht und Metabolischem Syndrom  Stellenwert des Ern�hrungsprotokolls  Checklisten zur Etablierung eines neuen Verhaltens

23.04.2010

24.04.2010

07.05.2010 - EIWEISS - EIN SPANNENDER N�HRSTOFF

Worum geht es:

Die Verbreitung von �bergewicht nimmt weltweit zu � parallel dazu steigen die Fallzahlen des Metabolischen Syndroms sowie das Risiko f�r Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eiwei�reiche Kostformen eignen sich bestens zur Pr�vention und Behandlung von �bergewicht und entsprechenden Stoffwechselst�rungen. In der Diskussion zwischen den Polen Low Fat und Low Carb kommt das Eiwei� oft zu kurz. Das Seminar gibt einen �berblick �ber den aktuellen Wissenstand zum Thema Eiwei� und Gesundheit. Dabei werden u.a. eiwei�reiche Kostformen (LOGI, Formula-Di�ten etc.) und ihre Anwendung in der Ern�hrungsberatung vorgestellt und bewertet.

Inhalte:

Funktion und Stoffwechsel von Eiwei�en ● Effekte von Eiwei� auf �bergewicht und Diabetes ● Einfluss eiwei�reicher Kost auf den Stoffwechsel und Organe ● Eiwei�reiche Kostformen ● Anwendung in der Ern�hrungsberatung ● Fallbeispiele

07.05.2010

08.05.2010

29.05.2010 - MULTITALENT OMEGA 3

Worum geht es: Kaum ein anderer N�hrstoff wird so intensiv erforscht wie die Omega-3-Fetts�uren. Das Wirkspektrum der langkettigen Omega-3-Fetts�u�ren EPA und DHA scheint unersch�pflich Ihre Rolle in der Pr�vention von Herz-Kreislauf-Erkrankun�gen und ihre entz�ndungshemmende Wirkung bei Rheuma sind gut belegt. Was aber ist dran an ihrem Einfluss auf Gehirnfunk�tionen, auf die Augengesundheit, auf Neurodermitis und ADHS? Das Seminar gibt einen �berblick �ber den Stand der Erkennt�nisse sowie Anleitung f�r Empfehlungen in der Ern�h�rungsberatung.

Inhalt: Grundlagen  physiologische Funktionen/therapeutischer Einsatz  Verh�ltnis Omega-6/Omega-3-Fetts�uren  Versorgungsstatus  wertvolle Nahrungsquellen  Unterschiede zwischen pflanzlichen und marinen Omega-3-Fetts�uren  Omega-3-Produkte  Sinn und Unsinn von Nahrungserg�nzung.

Das Seminar findet in Kooperation mit dem Arbeitskreis Omega-3 statt

29.05.2010

30.05.2010

05.06.2010 - KENNENLERN-SEMINAR SELBSTST�NDIGKEIT IN DER ERN�HRUNGSBERATUNG

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- Lernen Sie freiraum kennen
- Sammeln Sie Punkte f�r Ihr Zertifikat
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- Kennenlernpreis: Nur 79,00 Euro!
VDOE-Mitglieder: Nur 39,00 Euro!
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Tagesseminar f�r Ern�hrungsprofis

Zielsetzung
In diesem Seminar geht es um die Organisation und Vermarktung freiberuflicher Ern�hrungsberatung. Die Teilnehmer erhalten Hilfestellung f�r eine Existenzgr�n
dung in der Ern�hrungsberatung. Es geht dabei neben betriebswirtschaftliche Aspekten wie Organisation, Kalkulationund Abrechnungsmodalit�ten auch um Fragen des Eigenmarketing, der Selbstdarstellung und der �ffentlichkeitsarbeit. Praktische Beispiele freier Praxen werden zugrunde gelegt.

Inhalte: ● Organisation und F�hrung eines Dienstleistungsbetriebes �Ern�hrungsberatung� ● Marketingstrategien und �inhalte f�r die Beratung ● Methoden der Selbstdarstellung ● Corporate Identity ● PR und �ffentlichkeitsarbeit f�r Berater ● Kostenkalkulation und Preisberechnung.

05.06.2010

11.06.2010 - N�HRWERTBERECHNUNG IN DER ERN�HRUNGSBERATUNG - WAS TAUGT DIE G�NGIGE SOFTWARE?

Worum geht es:
Welche N�hrwertberechnungssoftware ist die Richtige f�r meinen Betrieb? Wie ist die praktische Handhabung? Wie sieht das Kosten-Nutzen Verh�ltnis aus? � Fragen, die sich viele Oecotrophologen vor der Entscheidung f�r eine solche Software stellen. In diesem Seminar werden die wichtigsten N�hrwertberechnungsprogramme vorgestellt, in praktischen �bungen ausprobiert - Demoversionen f�r die Arbeit am eigenen Laptop stehen zur Verf�gung. Das Seminar ist f�r alle geeignet, die sich einen Markt�berblick verschaffen und ein fundiertes Urteil �ber Preise und Leistung bilden m�chten.

Inhalte:
 N�hrwertberechnungsprogramme: �bersicht �ber Produkte und Funktionalit�ten  Handhabung von unterschiedlichen Programmen in der Praxis  Berechnung von ausf�hrlichen Tages- und Wochenprotokollen  Freiburger Ern�hrungsprotokoll  Berechnung von Ern�hrungspl�nen und Rezepten.

11.06.2010

12.06.2010

25.06.2010 - MEDIENTRAINING: SICHER VOR KAMERA UND MIKROFON

Worum geht es:
Ein professioneller Medienauftritt verlangt mehr als Fachwissen. Trainieren Sie in diesem Seminar wichtige Facetten der �ffentlichkeitsarbeit in Funk und Fernsehen. Lernen Sie, wie man Medienkompetenz zeigt und seine Botschaften richtig positioniert. Die Seminarteilnehmer erfahren Do�s & Dont�s im Umgang mit elektronischen Medien. Zentraler Bestandteil des Seminars ist das Medientraining vor laufender Kamera und Mikrofon. Sie erhalten das R�stzeug f�r einen wirkungsvollen Medienauftritt und lernen die Spielregeln von Funk und Fernsehen kennen.

Inhalte:
Wie bringe ich meine Botschaften in die Medien?  Wie bereite ich Themen spannend auf?  Was interessiert Medien wann und warum?  Wie reagiere ich auf Medienanfragen?  Wie bereite ich mich auf ein Interview / einen TV-Auftritt vor?  Praktische �bungen  Training vor Kamera und Mikrofon.

25.06.2010

26.06.2010

02.07.2010 - MOTIVATION KERNST�CK DER ERN�HRUNGSBERATUNG

Die Referentin ist Diplom-Supervisorin und mit eigener Praxis f�r Supervision, Training und Organisationsberatung in Bochum selbst�ndig. Training und Fortbildung u.a. f�r DGE (Programm �ICH nehme ab�). VDD, VDOE und versch. Krankenkassen.

Worum geht es

In diesem Methodenseminar zur Erweiterung der Beratungskompetenz k�nnen die TeilnehmerInnen erleben, wie sich die Motivation von Patienten und Teilnehmerinnen in der Ern�hrungsberatung wecken, auffrischen, st�rken und erhalten l�sst. Gewohnte Vorgehensweisen in Gruppen- und Einzelberatung werden durch den Einsatz kreativer Methoden mit Spa� und Humor bereichert und belebt. Ern�hrungsfachkr�fte lernen, Kr�fte und Ressourcen in Gruppen zu erkennen, zu b�ndeln und f�r den Beratungsprozess zu nutzen.

Inhalte

Motivation im Beratungsprozess � Themenorientierter Einsatz von kreativen Mitteln � Das Beratungssetting - Vertiefende Informationen � Transfer in die Beratungspraxis � Selbstreflektion: die Rolle der Beraterin/des Beraters � Pr�sentation einer �kreativen Beratungssituation�.

02.07.2010

03.07.2010

09.07.2010 - BESSER SCHREIBEN IM BERUF

Der Referent ist Diplom-Oecotrophologe, Journalist, PR-Berater und Fachbuch-Autor, DGE-Journalistenpreis 2007.

Worum geht es

Eine gute Schreibe geh�rt in vielen Jobs zu den Grundvoraussetzungen f�r erfolgreiches Arbeiten. In diesem Seminar trainieren die Teilnehmer ihren Schreibstil anhand vieler Beispiele und eigener �bungstexte. Der Workshop gibt einen �berblick �ber die wichtigsten Typen von Alltagstexten - vom Gesch�fts- und Werbebrief �ber Veranstaltungsank�ndigungen, Einladungen, Pressemeldungen bis hin zu Beratungsunterlagen und Fachartikeln.

Inhalte

Grundregeln f�r verst�ndliches Schreiben � Stilformen � Briefe besser schreiben � Texte f�r die Beratungspraxis / Klienteninformation � die Pressemeldung � Tipps f�r die Zusammenarbeit mit Medien � � und viele praktische �bungen.

09.07.2010

10.07.2010

17.09.2010 - ERWACHSENENBILDUNG IM BEREICH ERN�HRUNG UND GESUNDHEIT

Referentin: Dr. Ulrike Johannsen, Diplom-Oecotrophologin, Sporttherapeutin und Gesundheitstrainerin, Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut f�r Ern�hrungs- und Verbraucherbildung an der Uni Flensburg.

Worum geht es: In der Erwachsenenbildungsarbeit im Bereich Ern�hrung und Gesundheit stellen sich besondere Herausforderungen. Das Seminar geht der Frage nach, wie und mit welchen Methoden der Gruppenprozess besonders gut gelingen und gleichzeitig gesundheitsf�rdernd gestaltet werden kann. Anhand von kreativen �bungen und Praxisbeispielen wird vermittelt, wie aktivierende Methoden sinnvoll eingesetzt werden k�nnen.

Inhalte: Methodenwerkstatt (u. a. Biografische Reflexion) � Phasen des
Gruppenprozesses � Lehren und Lernen in und mit Gruppen � Kongruenz von Inhalt und Methodik � professionelles Arbeiten versus Spielekisten � praktische �bungen und K�rper�bungen � kreatives Gestalten � Praxisbeispiele.

17.09.2010

18.09.2010

30.10.2010 - SPEZIELLE ALLERGISCHE ERKRANKUNGEN in der Ern�hrungsberatung

Referent in: Ute K�rner, Diplom-Oecotrophologin, Ern�hrungsberatung in
eigener Praxis, Fachdozentin sowie Fachautorin mit dem Schwerpunkt Lebensmittelallergien- und Unvertr�glichkeiten.

Worum geht es: �Allergische� Erkrankungen wie die Neurodermitis und Kuhmilchallergie im Kindesalter, pollenassoziierte Lebensmittelallergien und die chronische Urtikaria mit Verdacht auf Pseudoallergien treten in der Ern�hrungsberatung relativ h�ufig auf, erfordern aber aufgrund ihrer Komplexit�t ein allergologisches Spezialwissen, das hier vermittelt wird.

Inhalte: Krankheitsbild, Diagnostik und Ern�hrungstherapie bei Neurodermitis / Kuhmilchallergie im Kindesalter, pollenassoziierter Lebensmittelallergie, chronischer Urtikaria und Verdacht auf Pseudoallergien � Praktische �bungen anhand von Fallbeispielen.

30.10.2010

31.10.2010

03.12.2010 - EIGENMARKETING UND SELBSTDARSTELLUNG

Corporate Identity und Corporate Design f�r Beratungskr�fte

Worum geht es : Jedes Unternehmen braucht eine wirksames Eigenmarketing und eine Selbstdarstellung in Form einer eigenen Corporate Identity. Gerade auch kleine-re Unternehmen und Freiberufler brauchen ein deutliches Profil mit einer klaren Iden-tit�t und einem professionellen, unverwechselbaren Erscheinungsbild. Anhand von Beispielen wird vermittelt, wie Selbst�ndige im Bereich Gesundheit / Ern�hrung eine eigene Corporate Identity umsetzen k�nnen.

Inhalte : � Selbstdarstellung und Corporate Identity � Methoden des Eigenmarketing � Wie man Identit�t f�r das eigene Unternehmen schafft � Visualisierung: So r�cken Sie sich ins rechte Licht � Gestaltungselemente und wie man sie optimal einsetzt � Klein und trotzdem fein: Beispiele f�r Selbstvermarktung im gesundheits- und Bera-tungsbereich.

Referenten : Claudia Fernandez, Dipl. Grafikerin; Inhaberin eines
Werbeateliers mit Schwerpunkt f�r Freiberufler und �rzte. Andrea Peitz, Marketing Consultant mit langj�hriger Erfahrung im Konsumg�ter-Marketing. Dr. Friedhelm M�hleib ber�t im Rahmen seiner PR Agentur in Fragen des Corporate Writing.

03.12.2010

04.12.2010